Çikolatali kek

Herzaman kullandigim cikolatali kek tarifimi sizlerle paylasiyorum:
3 yumurta
2 su bardagi seker (ben biraz eksik atiyorum)
1 su bardagi sut
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi un
4 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu

Ilk olarak yumurta ve sekeri cirpiyorum. sonra sirasiyla diger malzemeleri ilave ediyorum. Karisimi 170 derece de firinda pisiriyoruz.

Ben uzerine yeni kesfettigim hindistan cevizli yogurt ve daha sonra cikolata sosu doktum.

Afiyet olsun!

Buket Cupcake

Yapimi kolay olan bu buket cupcake'lerin görünümü çok güzel.

Ilk olarak hazir paket'de satilan vanilya aromali muffin yaptim. Ve üzerini gida boyasi ile renklendirdigim krema ile süsledim. Ve son olarak üzerine mavi-yesil sekerleme serptim.

Afiyet olsun!

Blog magdurlari için çözüm

Rana arkadasimiz sayfasinda blog magdurlari için çözüm yolunu yazmis.

Yazisini aynen kopyaliyorum:
Bloguna giremeyen arkadaşlar şu uygulamayı yaptıklarında engel aşılacak ve aynı adresten bloglamaya devam:)


Pc nin alt sağda yerel ağ bağlantısını tıkla. Özellikleri tıkla. İnternet iletişim kurallarını tıkla. Yeğlenen dns sürücüsü:156.154.70.22 Diğer dns sürücüsü: 156.154.71.22 yaz tamama tıkla. Bloglara hoş geldin!

Umarim isinize yarar!

Ilk seker hamuru pastammmmm

Bu pastayi bir kaç ay evvel .... biliyorum çok zaman oldu, Rale dünya ya gözlerini açtigi için yaptim. Bu benim ilk seker hamuru ile pasta süsleme denemem oldu. Seker hamuru ile çalismak çok eglenceli.

Simdi tarif isteyenler olabilir, ama dedigim gibi yapali çok oldu. Tarifi tamamen kendime ait oldugu için neler kullandigimi hatirlamiyorum. Ama yinede ben hatirladigim kadarini anlatayim, unuttugum birsey olursa mazur görün.

Ilk defa seker hamuru yaptigim için çok uzun vaktimi seker hamuruna harcadim. Seker hamurunun tarifini Arzu abladan aldim.

Geçelim pastanin tarifine. Iki paket hazir pandispanya aldim, biri kakaolu biri de sade. Her bir paketin içinde 2 pandispanya çikti. Yani bu pasta 4 kattan olusuyor.
Hatirladigim kadar 2 paket, yani 400 ml, kremayi çirptim. Hem krema´ya renk vermek için, hemde tat olmasi için kremanin içine 1 kase kayinvalidemin yaptigi kiraz reçeli ilave ettim. Her pandispanyanin arasina bu krema karisimini sürdüm.
Pandispanyalardan ilk olarak çikolatali kullandim, sonra sade, sonra yine çikolatali, ve en son olarak yine sade ile bitirdim.
Pastanin üzerinde seker hamurunun güzel durmasi için krema sürdüm ve biraz buzdolabinda beklettim. Ve en son olarak yaptigim seker hamuru ile süsledim.

Sizce nasil olmus????

Not: seker hamurunu mutlaka en az 1 gün bekletin. Dedigim gibi bu ilk denememdi, seker hamuru kolay açilinca ikinci denememde 5 saat kadar bekletince hamur açilmadi... ve pastanin üzerini kaplamadi :( Benden söylemesi...

Truff tarifi ile araniza döndüm

Okul sinavlarinin çogu bitti ve bende araniza geri döndüm.

Geçtigimiz zamanda çok merak ettigim tariflerden birilerinden olan truff yaptim. Çok güzel oldu, tabii tarif Derya ablanin tarifi olunca güzel olmasinin nedeni belli oluyor :D

Tarif burda tekrarlayalim .... Çogu sayfalarda benzer bi tarifi var, ama bende eksik kalmiyim dedim :D

5 dilim kakaolu kek
100 gr.bitter çikolata
200 ml.krema
1 tatlı kaşığı tereyağ
Süslemek için ben hindistan cevizi kullandım

Yapilisi ise gayet kolay. Ilk olarak krema bir tencerede kaynatmadan ısıtıyoruz. Sonra içinde küçük parçalara kırdıgımız çikolataları ilave ediyoruz. Ben çikolatalar biraz eridikten sonra tencerenin altini kapattim. Içinde kalan çikolatalar kremanin sıcagı ile eridiler. Tencerenin altını kapattıktan hemen sonra tereyagı ve kek krintilarini ilave ettim. Tereyag kremanin sigaci ile eridi.
Buzdolabinda 3-4 saat beklettikten sonra yuvarlayip truff yaptim : ) Ve hindistan cevizi ile süsledim.

Annem çok begendi. Çikolatali olmasina ragmen hafif olmus dedi. Tam puan aldim :D

Denemeyenler mutlaka denesin! Afiyet olsun.

Ara veriyorum

Hepinize merhabalar...

degerli ziyartcilerime ve takipcilerim ziyaret ve yorumlarindan dolayi çok tesekkur ederim.

Uzun bir súre ara verdim ve malesef yine yeniden ara vermek zorundayim. Nedenini sorarsaniz: aslinda geçtigimiz dönem son siniftaydim.... malesef mezun olamadim... :(

Okulum en az 6 ay uzadi. Bu yuzden derslerime konsantre olabilmek için sayfama ara veriyorum.

Hosça ve saglicakla kalin!

Püf Noktalari

Arkadaslar telefonuma Mutfak önlügü adinda yeni bir program ayarladim ve memnun kaldim. Sizinle 'Mutfak önlügünde' yazili olan püf noktalarini paylasmak istedim:


- kesik limonun kurumamasi için bir çay tabagina bir miktar su koyup limonun kesis kismi tabaga gelecek sekilde saklayin

- peynir fondü yaparken homojen bir karisim elde etmek için sabit bir hizda en az 8 dakika karistirmaniz gereklidir.

- tuz, sütü kesebilir bu nedenle besamel gibi soslari hazirlarken tuzu en son ilave edin

- pasta, hamur yaparken kati yag kullanacaksaniz, yagi rendenin en kalin tarafi ile rendelemeyi deneyin

-graten yapacaginiz yemegin üzerine galeta tozu serperek daha iyi kizarmasini saglayabilirsiniz

- mantar sote yaparken tencerenin kapagini kapatmazsaniz hem mantalarin daha çok su vermesini hem de kararmasini önlemis olursunuz

- yumurta lekesi için asla sicak su kullanmayin, önce soguk suda bekletin daha sonra ilik su ile sabunlayarak lekeyi çikarin


- makarna haslama suyunun içine sogan, havuç ve bunun gibi sebzeler eklemek makarnalarin daha lezzetli olmasini saglayacaktir

- soganlari kizartmada kararmamasi için üzerlerine biraz un serpin

- lahanalari pisirirken kötü kokunun çikmamasi için temiz bir kumas kesenin içine koyacagimiz ekmek için tencerenin içine atmaniz yeterli olacaktir

- patatesleri kizartirken daha az yag çekmelerini istiyorsaniz dogranmis patateslerinizi biraz sütün içinde bekletip kuruladiktan sonra iyice kizgin yagin
içine atin.

Belki bilindik seyler ama dedigim gibi sizlerle paylasmak istedim.

Not: Ramazandan dolayi az vaktim oldugu için yorumlara cevap yazamiyorum ve malesef tariflerimi ramazan sonrasina sakliyorum. Sevgilerimle...

Ramazan-i-Serifiniz mubarek olsun!!!

Herkese hayirli Ramazanlar dilerim. InsAllah bu güzel ayi en iyi sekilde degerlendiririz...

Ramazan ayi hakkinda söylenecek o kadar çok sey var.. Nerden baslayacagimi bilmiyorum, ama bu ay güzel degerlendirmek istiyorum. Yemekler, sofralar bunlar hepsi çok güzel, aileyi bir ara getiren birsey.

Yinede içimden bir ses.. oruç Allah için, kul (kendim) için, fakirin halini anlamak için..
'Biz oruç tutup güzel sofralara otururken onlar oruç tutup yigecek ekmek bulabiliyorlarmi acaba...?'
Diye aklimdan geçerken, karar verdim.. böyle sölen gibi sofralar Ramazan ayinda hazirlamamaya ve oldukça sade olmaya karar verdim.

Bunlari yazarken kimse beni yanlis anlamasin lütfen. Dedigim gibi Ramazan sofrasi aileyi bir araya getiriyor, çok güzel birsey. maksatim kimseyi elestirmek degil, sadece içimden gelenleri sizlerle paylasmak.

Herkese hayirli ramazanlar dilerim!!

Közlenmis Patlican ve Biber Salatasi

Malzemeler:
- közlenmis patlican
- közelmis biber
- sambal (turkiye de adi galiba aci sos)

Bu tarifi belirli ölçülerle degil gözkarari yapiyorum, ama size ne kadar attigimi tarif edeyim:
300 gramlik sise közlenmis patlicanin 1/3 birini, yani 100-125 gram kadarini,
2-3 kadar közlenmis biber (biberlek büyük ise 2 tane yeterli olacaktir),
ve 1,5 yemek kasigi aci sos rondodan geçiriyorum. Ve salatamiz hazir oluyor. Olduktça kolay bir tarif ama lezzetli.

NOT: tarif kayinvalideme aittir.

Fanta´li Muffin

Itiraf etmeliyimki henüz mutfakta çok tecrübeli birisi degilim. Sizlerle ögrenip sizlerle ögrendiklerimi paylasiyorum.. Bugünde sizlerle annemin Fantali kekini paylasicagim. Bizim evde muffin sevildigi için ben kek degilde muffin olarak yaptim. Malzeme listesine vanilya sekeri ilave ettim, birde ben çok fazla muffin istemedigim için malzemeleri orantili olarak azalttim (yariya indirdim, 15 tane muffin oldu).

malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 sb Fanta
- 1 sb sivi yag
- 1 sb tozseker
- 4 sb un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Yapilisi:
Ilk sivi malzemeler karistirma kabina alin ve iyice çirpma teli veya mikser ile çirpin. Sonra un, kabartma tozu ve vanilya ilave edin. 180 derece firinda yavas yavas pisirdim.... Tadi çok hafif oluyor, afiyet olsun.

NOT: ben Fanta light kullandigimdan dolayi seker karistirirken tadina baktim biraz sekersiz olmus. Biraz ilave yaptim. Arzuya bagli olan birsey ama isterseniz biraz fazla seker atabilirsiniz.

Güllerim çok güzel açinca dayanamayip birde açan gülüm ile foto çektim ..

Elmali toplar

malzemeler:
3 adet elma
300 gram yulafli bisküvi
4 damla limon esansi
istediginiz kadar çekilmis findik/fistik/ceviz (ben 1 su bardagi kullandim, bu karisiminin içine 1 yemek kasigi toz seker ilave ettim)

üzeri için:
çikolatali sos
hindistancevizi

Yapilisi:
Elmalari kabuklarini soyduktan sonra rendeleyin ve karistirma kabina alin. Üzerine limon esansi, findik fistik karisimini ilave edin. Sonra rondodan geçirdigim yulafli bisküvileri azar azar ilave ettim. Karisim yuvarlanicak sekle girdigi kivami olmus oluyor. Ben ölçüyle ilave ettim, tam 300 gram bisküvi kullandim.

Elde ettigimiz hamurdan ceviz büyüklügünde yuvarlanarak bir servis tabagana dizelim (ben ilk önce hindistancevizi içinde yuvarladim). Son olarakda çikolatali sos üzerine döküyoruz ve 4 saat kadar dolapta bekletelim...

Afiyet olsun... Çok hafif bir tatli oluyor.

Zencefilli Kurabiye

Esim zencefil ve tarçin sevdigi için ona zencefilli kurabiye yaptim.

malzemeler:
- 1 yumurta
- 150 gr yumuşamış tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağ mısır nişastası
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı karbonat (bende karbonat kalmamis, kabartma tozu kullandim)
- 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 3/4 damla limon esansi (artik çogu zaman limon suyu kullandigim için, evde kabugu rendelemek için limon olmuyor)
- hamuru yoğururken buğday nişastası (ölçüsü yok)

yapilisi:
tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice karisincaya kadar yoguralim. Bende hamur fazla yogurulcak kivamda degildi, hamuru toparlamak için çokca buğday nişastası kullandim.
180 derecelik firinda tam 20 dakika'da oldu.

Esim çok sevdi, seker hamuru ile kaplicaktim birde baktim 2 tane kurabiye kalmis :D

Tesekkurler Gülcümm

Mail ile tesekkür etmistim, ama sayfamda yeniden Damak Tadindan Gülcügüme ( yardimlari için tesekkür ederim. Bu güller ona:



not: fotomakinem bir sorun var, foto ekleyemedigim için birkaç gün tarif ekleyemicem.

Berat Kandilimiz mubarek olsun

foto alintidir

Kahve rengi fasulyeli salata

malzemeler:
- kahve rengi fasulye
- marul
- sogan
- haslanmis patates

Iki renkli kurabiye

malzemeler
- 1 çay bardagi çiçek yagi
- 1 çay bardagi eritilmis margarin
- 1 çay bardagi yogurt
- 1,5 çay bardagi toz seker
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon kabugu rendesi ve yarim limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- alabildigi kadar un
- 1 çorba kasigi kakao

Yapilisi:
Kakao hariç tüm malzemeleri bir kaba alip yoguruyoruz. Hamuru ikiye ayirin ve birinin içine kakao ilave edin. Ben farkli sekillendirmeler yaptim.

kaynak: Oktay usta'nin matfagindan (kitap)

Çok sevdigim yengemin Firin Kebabi

Malzemeler:
köfte için:
- 0,5 kg kiyma
- ekmek kirintisi
arzuya göre baharat, benim kullandiklarim:
- toz biber
- pul biber
- kimyon
- tuz ve karabiber

üzerine:
- 7/8 adet patates
- 6 adet biber
- 2 adet domates
- biber ve domates karisimi

Yapilisi:
ilk önce köfteyi hazirliyoruz. ve firin tepsisinin için yerlestiriyoruz.



üzerine sirayla patates, domates ve biber koyuyoruz ve firina veriyoruz (220 derece).




10 dakika sonra uzerine sulandirilmis salçalarimiz döküyoruz. Yengemin nefis firin kebabi afiyet olsun.

Notlar

sarimsak
eger sarimsak tadindan hoslaniyorsaniz ama kucuk parçaciklar agiza gelsin istemiyorsaniz çözüm:
sarimsaklari ezdikten sonra üzerine tuz serpin, biraz bekletin, böylece tuz sarimsak ezmesini dagiticaktir. bunu bir kere daha ezdikten sonra sosunuza ilave edin.

yeni sise sos
yeni sise soslarda ilk kullanimda çogu zaman sos birden akiyor. Bunu önlemek için ilk kullanimda sos sisenizin içine önce bir pet sis koyarsaniz, sisenizin icerisine hava girmis olur, böylece sos daha akici olur. Ve ilk kullanista sos birden akmaz.

Patlican Graten

malzemeler (ben az yaptim, denemek icin), arzuya göre orantili olarak fazlalastirilabilir:
- 1 patlican
- yarim sogan
- 1,5 domates
- tuz

üzeri icin:
- galeta unu
- kasar peyniri
- ve eger varsa muskat

yapilisi:
Soganlari dogradiktan sonra bir tencerede yagda kavuruyoruz. Sonra sirayla soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis domatesleri ilave ediyoruz. En son küp küp dogranmis ve tuzlu suda bekletilmis patlicanlari ilave ediyoruz. Bu üç malzemeleri biraz karistiralim, ve 20 dk pisirelim. Patlican pistikten sonra yemegin buhari gidinceye kadar sogumasini bekleyelim.

Ben yemegi az yaptigim icin, 3 tane küçük firin tabaginin icine bosalttim. Ve üzerine ilk olarak biraz galeta unu, sonra kasar peyniri ve muskat attim. Ve firinin grill ayarina koyduktan sonra yemegimizi firina verdim.

Afiyet olsun.

Gül Pogaça